Vacherin Mont-d'Or : Les affineurs

Production

La production est répartie de la façon suivante:

6 fabricants livrant leurs Vacherins blancs à 2 affineurs
6 fabricants-affineurs
3 fabricants-affineurs ont une réserve locale

Pourquoi une production saisonnière automne-hiver?

A l’époque, le développement de la production de Vacherin, du début octobre au printemps, résultait du manque de lait l’hiver pour la fabrication de gros fromages, comme le Gruyère.
Puis cela est devenu une tradition.
La production du Vacherin Mont-d’Or s’étend maintenant de fin septembre au mois d’avril.

Liste des affineurs



Fromagerie André SA:		1122 Romanel-sur-Morges Tél. 021 869 91 16 Fax 021 869 81 43 fromagerie.andre@bluewin.ch


Christian Mignot:		1188 St-George Tél. 022 368 15 24 Fax 022 368 18 85 cmignot@bluewin.ch


Daniel Conod:		1446 Baulmes Tél. 024 436 13 36 Fax 024 436 29 36 vacherin_conod@bluemail.ch


Hauser C. & P. SA:		1345 Le Lieu Tél. 021 841 11 40 Fax 021 841 11 29


Edy Neuhaus:		1321 Arnex-sur-Orbe Tél. 024 441 30 48 Fax 024 441 00 41


E. Rochat Vacherins Mont-d'Or SA:		1308 La Chaux Tél. 021 861 42 38 Fax 021 861 42 54


Christian Golay:		1343 Les Charbonnières Tél. 021 841 11 35 Fax 021 841 12 66


Jean-Michel Rochat:		1343 Les Charbonnières Tél. 021 841 10 14 / 021 841 22 90 Portable: 079 539 98 48 Fax 021 841 22 91 info@vacherin-le-pelerin.ch


Rodolphe Gosteli:		1347 Le Solliat Tél. 021 845 60 65 Fax 021 845 60 28 rodolphe_gosteli@hotmail.com


Markus Tschopp		1343 Les Charbonnières Tél. et Fax 021 841 19 07 tschopp-markus@bluewin.ch


Bénédicte et Vincent Tyrode		1454 L'Auberson Tél. 024 454 51 70 Fax 024 454 51 71 fromtyrode@vtxnet.ch www.tyrode.ch

Cave Le Mythique Sàrl		1342 Le Pont Tél. 079 590 86 76

Laiterie du Brassus		1348 Le Brassus Tél. 021 845 55 62 Fax 021 845 64 30


Fabrication des boîtes du Vacherin Mont-d'Or
Jean-Jacques Meylan		INOBOIS 1344 L'Abbaye Tél. 021 841 12 95 Fax 021 841 19 37

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