Aktuelles

Was passiert im Land des Mont-d’Or? Hier die neusten Aktualitäten.

Une première dans la traçabilité des fromages

La solution web pour la traçabilité du Vacherin Mont d’Or AOP, de la fabrication à la commercialisation

Les différentes étapes résumées

  • Saisie date réception du lait et analyse
  • Saisie des données sur la tablette par le fromager lors de la fabrication
  • Saisie des données par l’employée de l’affinage lors de l’entrée de la production du jour
  • Saisie des données à la cave d’affinage
  • Vérification des tableaux de bord par le fabricant affineur sur les tableaux de bord



Suivi de toutes les étapes de la production en ligne par le biais des formulaires sur écrans


Marquage du produit avec QR code où vous trouverez l’historique complet de la production, l’a nage et la mise en vente


Bertrand Baeriswyl, FairTrace, créateur du logiciel, Pascal Monneron gérant de l’Interprofession de Vacherin Mont-d’Or et Vincent Tyrode fabricant a neur à L’Auberson présentent les premiers vache- rins avec l’étiquette de traçabilité.


La RTS était là, di usion de l’information au 19h30 le mardi 19 septembre 2017





21. Fest des Vacherin Mont-d’Or und Alpabzug

Samstag, 23. September 2017
Les Charbonnières
Ab 9 Uhr auf dem Dorfplatz

Markt mit regionalen Produkten, Ausstellungen und folkloristische und musikalische Animationen, gastronomisches Angebot

9.30 – 12 Uhr Herden, Kühe, Schafe, Gespanne …

12 Uhr Degustation der ersten Vacherins Mont-d’Or AOP

13 – 16 Uhr Helikopterflüge, Rundflüge mit Air-Glaciers

17 Uhr Konzert in der Kirche (Temple) mit dem Chorale du Brassus

Ehrengäste
Ihre Neuenburger Metzger mit den berühmten Würsten

Anreise zum Fest
Von 8 bis 18 Uhr: Shuttle-Bus Crêt-Blanc – Les Charbonnières

Aktuelles

En guise de cadeau de fin d’année, un magnifique coffret de gastronomie vaudoise.

L’union d’un fromage d’exception et d’un grand cru, célébrée dans un luxueux écrin. Et pour moins de trente francs, c’est vraiment cadeau!A commander chez les affineurs.

Plat blanc avec décors imprimés spécial pour cuisson au four.

A commander chez les affineurs.

La boîte idéale pour conserver vos Vacherins Mont-d’Or et garanti sans odeur dans votre réfrigérateur. A commander chez les affineurs.