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What is happening in Mont-d’Or? Here is the latest news.

Une première dans la traçabilité des fromages

La solution web pour la traçabilité du Vacherin Mont d’Or AOP, de la fabrication à la commercialisation

Les différentes étapes résumées

  • Saisie date réception du lait et analyse
  • Saisie des données sur la tablette par le fromager lors de la fabrication
  • Saisie des données par l’employée de l’affinage lors de l’entrée de la production du jour
  • Saisie des données à la cave d’affinage
  • Vérification des tableaux de bord par le fabricant affineur sur les tableaux de bord



Suivi de toutes les étapes de la production en ligne par le biais des formulaires sur écrans


Marquage du produit avec QR code où vous trouverez l’historique complet de la production, l’a nage et la mise en vente


Bertrand Baeriswyl, FairTrace, créateur du logiciel, Pascal Monneron gérant de l’Interprofession de Vacherin Mont-d’Or et Vincent Tyrode fabricant a neur à L’Auberson présentent les premiers vache- rins avec l’étiquette de traçabilité.


La RTS était là, di usion de l’information au 19h30 le mardi 19 septembre 2017





21e Fête du Vacherin Mont-d’Or et descente des troupeaux

Samedi 23 septembre 2017
Les Charbonnières
Dès 9h sur la place du village

Marché produits régionaux, expos et animations folkloriques et musicales, cantine

9h30 – 12h Troupeaux, vaches, moutons, attelage …

12h Dégustation des premiers vacherins Mont-d’Or AOP

13h – 16h Vols en hélicoptère, baptême de l’air avec Air Glaciers

17h Concert Au Temple avec La Chorale du Brassus

Invité d’honneur
Vos Bouchers neuchâteloiset leurs fameux saucissons

Plan d’accès à la Fête
De 8h à 18h: bus navettes Crêt-Blanc – Les Charbonnières

Promotion

En guise de cadeau de fin d’année, un magnifique coffret de gastronomie vaudoise.

L’union d’un fromage d’exception et d’un grand cru, célébrée dans un luxueux écrin. Et pour moins de trente francs, c’est vraiment cadeau!A commander chez les affineurs.

Plat blanc avec décors imprimés spécial pour cuisson au four.

A commander chez les affineurs.

La boîte idéale pour conserver vos Vacherins Mont-d’Or et garanti sans odeur dans votre réfrigérateur. A commander chez les affineurs.