La Fromagerie du Lieu est reprise par Charles Hauser en 1981, puis rejointe par son fils Patrick en 1991. Cette même année, l’entreprise commence à affiner et commercialiser l’ensemble des Vacherin Mont-d’Or AOP fabriqués au Lieu. En 1996, la société « Charles et Patrick Hauser SA » voit le jour, avant que tous ses produits n’adoptent, en 2002, le nom « Hauser Authentique ».
Installée dans la Vallée de Joux, la fromagerie reçoit le lait de six producteurs sociétaires et cinq producteurs d’alpage, complété au besoin par du lait de Montricher et du Brassus durant la haute saison du Vacherin Mont-d’Or AOP.
Notre recette : Vacherin Mont-d’Or AOP avec du pain frais et un vin rouge vaudois.
Commercialisation sous la marque « l’Authentique »
